🦴 사골곰탕

재료

• 사골500g
• 물8컵
• 대파 흰 부분1대 (선택)
• 소금약간

만드는 법

1. 1

   사골을 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.

   💡 중간에 물을 2~3번 갈아주면 잡내가 줄어요.

2. 2

   냄비에 사골과 물을 넣고 센불에서 한 번 팔팔 끓인 뒤 물을 버리고 사골을 헹궈주세요 (블랜칭).

3. 3

   깨끗한 물 8컵을 다시 붓고, 대파 흰 부분을 넣어 센불에서 끓인 뒤 약불로 줄여 2시간 이상 끓여요.

4. 4

   대파를 건져내고, 위에 뜬 기름을 걷어내세요. 소금으로 간하면 완성.

   💡 기름을 걷어내야 장에 부담이 적어요. 냉장 후 굳은 기름을 걷으면 더 쉬워요.